piątek, 19 września 2014

Delikatne babeczki cytrynowo-sernikowe

Przepis na babeczki cytrynowo-sernikowe.
Delikatne ciasto i trochę masy sernikowej- w pracy zniknęły w 3 minuty
Przepis na 12 babeczek.


Składniki na ciasto:
1,5 szklanki mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 szklanki cukru

150g masła
2 jajka
sok i skórka otarta z 1 cytryny
1 łyżka kandyzowanej skórki pomarańczowej (opcjonalnie)

cukier puder do posypania gotowych babeczek
opcjonalnie: odrobina naturalnego, różowego barwnika spożywczego w proszku

1. Mąkę i proszek do pieczenia przesiewamy do miski. Dodajemy cukier i dokładnie mieszamy.
2. Masło rozpuszczamy i studzimy.
3. Do drugiej miski przelewamy masło, wbijamy jajka, dodajemy sok i skórkę z cytryny- dokładnie mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji.
4. Na koniec dodajemy kandyzowaną skórkę pomarańczową, całość mieszamy, przelewamy do suchych składników i dokładnie mieszamy do momentu uzyskania gładkiej, dosyć gęstej masy.
5. Ten krok możecie pominąć, ja natomiast chciałam zobaczyć efekt dodania odrobiny (czubek małej łyżeczki) naturalnego barwnika spożywczego. Po dodaniu proszku dokładnie wymieszajcie ciasto, aż będzie miało delikatnie różowy kolor.
6. Ciasto odstawiamy na 10 minut, a w tym czasie przygotowujemy masę sernikową.

Składniki na masę serową:
25g masła
250g masy serowej
1 jajko
1/4 szklanki cukru
0,5 łyżki mąki
1 łyżeczka zapachu cytrynowego (opcjonalnie)

1. Masło rozpuszczamy i studzimy.
2. Masę serową wykładamy do miski, cały czas miksując dodajemy kolejno jajko, cukier, mąkę, zapach cytrynowy i rozpuszczone masło. Miksujemy, aż uzyskamy jednolitą masę.

3. Nagrzewamy piekarnik do 190 stopni.
4. Do formy muffinkowej wykładamy papilotki, nakładamy najpierw ciasto na babeczki, a potem, z pomocą dwóch łyżek, staramy się zrobić delikatny dołek w środku ciasta i wlewamy tam masę serową (ok. 2 łyżek na babeczkę).
5. Pieczemy ok. 20 minut w 190 stopniach.
6. Po wystudzeniu obsypujemy cukrem pudrem.

Nie przejmujcie się, jeśli masa serowa Wam się trochę wyleje na wierzch babeczek. U mnie pierwsza partia przypominała grzybki, jak widać na zdjęciach. Przy drugiej, jak już nabrałam trochę wprawy- babeczki delikatnie, ale bardzo równo wyrosły. 



Smacznego! 
K.

sobota, 13 września 2014

Słodko-ostry krem z pieczonej papryki i pomidorów

Jeśli miałabym wybrać warzywo, które lubię najmniej, chyba padłoby na paprykę. Ale tylko surową. 
Każda inna postać, czy to pieczona, czy duszona jest dla mnie po prostu pyszna. Uwielbiam leczo i paprykę w zapiekankach warzywnych.
Stąd przepis. 
Krem jest ostry dzięki papryczce chili, a jego słodycz to zasługa dojrzałych pomidorów i papryki.
Świetnie rozgrzewa w coraz chłodniejsze wieczory.
Przepis na 2 średnie porcje.


Składniki:
3 średnie, czerwone papryki
3 dojrzałe pomidory
6 ząbków czosnku
2 łyżki oliwy
0,5 dużej cebuli
1 mini papryczka chili (lub 1/4 zwykłej)
1 łyżeczka miodu
sól (w moim przypadku himalajska)

opcjonalnie: jogurt grecki, kilka listków świeżej bazyli

1. Paprykę wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Pieczemy 20 minut.
2. Do papryki dodajemy całe pomidory. Pieczemy kolejne 20 minut.
3. Do piekarnika dorzucamy ząbki czosnku w łupinkach. Pieczemy 20 minut, cały czas w tej samej temperaturze.
4. W tym czasie cebulę kroimy w drobną kostkę, wrzucamy na rozgrzaną oliwę, dodajemy papryczkę chili i podduszamy wszystko do miękkości. Pod sam koniec dodajemy łyżeczkę miodu i mieszmy.
5. Upieczone warzywa po wystudzeniu obieramy ze skórki (powinna bez problemu sama schodzić), z papryki wycinamy gniazda, z pomidorów głąby, kroimy i wrzucamy do garnka razem z wcześniej przygotowaną cebulką.
6. Całość blendujemy na gładką masę, solimy do smaku.
7. Przed podaniem mocno podgrzewamy.
8. Krem możemy serwować z odrobiną jogurtu greckiego i świeżą bazylią.


Smacznego! 
K.

czwartek, 11 września 2014

Zdrowy koktajl jeżynowo-bananowy

Połączenie jeżyn i banana jak dla mnie jest idealne
Koktajl nie zawiera nawet grama cukru (oprócz tego w owocach), a mimo tego jest słodki.


Na 2 porcje potrzebujemy:
300g dojrzałych jeżyn
1 duży, dojrzały banan
2 łyżki rzadkiego jogurtu naturalnego
2 łyżki mleka

Wszystko blendujemy i gotowe- nic prostszego ;-)
Jeśli nie lubicie pestek z jeżyn, po zblendowaniu możecie przetrzeć wszystko przez sito.

K.

środa, 3 września 2014

Babeczki kokosowe z białą czekoladą i migdałami

Babeczki kokosowe, polane białą czekoladą i oprószone posiekanymi migdałami.
Jeśli zjedliście już wątróbkę przygotowaną wg. poprzedniego przepisu, to teraz czas na deser.
Przepis na 12 babeczek.


Składniki:
125g masła
3 jajka
100g cukru (ok.3/4 szklanki)
65g wiórek kokosowych (ok. 1 szklanki)
8 łyżek jogurtu naturalnego
2 łyżki oleju
250g mąki (ok. 2 szklanek)
2 łyżeczki proszku do pieczenia
150g białej czekolady (1,5 tabliczki)
30g całych migdałów (ok. 2 garści)

1. Masło rozpuszczamy i studzimy.
2. Jajka ucieramy z cukrem.
3. Do jajek dodajemy wiórki kokosowe, jogurt naturalny, olej i wystudzone masło. Miksujemy.
4. Wsypujemy przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Mieszamy do uzyskania jednolitej masy.
5. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. 
6. Ciasto wykładamy do foremek i pieczemy przez ok. 20 minut (na złoty kolor).
7. Kiedy babeczki się studzą rozpuszczamy białą czekoladę w kąpieli wodnej i siekamy migdały.
8. Jeśli babeczki są już zimne, smarujemy każdą z nich białą czekoladą i posypujemy migdałami.
9. Najlepiej podawać, kiedy czekolada stężeje. :-)





Smacznego!
K.

wtorek, 2 września 2014

Wątróbka drobiowa z jabłkiem, cebulką i majerankiem

Tym razem dla odmiany coś na obiad.
Wątróbka drobiowa z jabłkiem, cebulką i majerankiem- właśnie w takiej postaci lubię ją najbardziej.
Spróbujcie, jeśli nie jesteście przekonani- na pewno nie pożałujecie.
Przepis na 4 porcje.


Składniki:
2 duże cebule
450g wątróbki drobiowej
2,5 jabłka
2 łyżki oleju rzepakowego
1 płaska łyżka mąki 
sól
pieprz
majeranek
2 liście laurowe

1. Dusimy pokrojoną w piórka i delikatnie posoloną cebulkę na łyżce oleju, dodając w takcie trochę wody. Do miękkości. 
2. Wątróbkę płuczemy, suszymy, kroimy w grubą kostkę i obtaczamy w niewielkiej ilości mąki (dzięki temu nic nie będzie pryskać kiedy wrzucimy wątróbkę do rozgrzanego rondelka). 
3. Tak przygotowaną wrzucamy do rondelka z rozgrzaną łyżką oleju i podsmażamy ok. 3-4 minut z każdej strony. 
4. Do wątróbki przekładamy duszoną cebulkę, dolewamy odrobinę wody i dusimy pod przykryciem ok. 10 minut.
5. Obieramy w tym czasie jabłka i kroimy w grubą kostkę. Tak przygotowane dorzucamy do wątróbki z cebulką (jedno z jabłek możecie przekroić tylko na pół i udekorować później całe danie podobnie jak na zdjęciu :)
6. Całość doprawiamy solą, pieprzem, sporą ilością majeranku, liściem laurowym i dusimy przez ok. 10-15 minut.

I gotowe! :-)





Smacznego!
K.

piątek, 29 sierpnia 2014

Proste ciasto ze śliwkami

Wszędzie śliwki, więc u mnie tez.
W kuchni leżało kilka bardzo dojrzałych i soczystych, które trzeba było szybko zużyć, więc zadziałałam, i wyszło smaczne, lekko jogurtowe ciasto.
Z dedykacją dla moich rodziców, którzy za każdym razem kiedy przyjeżdżam do domu powtarzają "Tylko przyjedzie i już robi bałagan w kuchni."
Ja upiekłam ciasto w dwóch keksówkach (20x12), ale będzie się też nadawała blaszka 20x24 lub 20x20.


Składniki:
200g masła
3 jajka
240g cukru
3 łyżki jogurtu naturalnego
300g mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
ok. 350g świeżych śliwek

1. Masło rozpuszczamy i studzimy.
2. Jajka ucieramy z cukrem.
3. Dodajemy jogurt naturalny i wystudzone masło- miksujemy do połączenia składników.
4. Przesiewamy mąkę, dodajemy proszek do pieczenia- miksujemy.
5. Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni.
6. Przygotowane ciasto przelewamy do silikonowych foremek (mniej więcej 1/3 wysokości), lub wysmarowanej masłem blaszki.
7. Na wierzchu układamy wypestkowane śliwki.
8. Pieczemy ok 40-45 minut.
9. Studzimy i posypujemy cukrem pudrem. 

Jeśli podczas pieczenia śliwki wypuszczą trochę soku- niczym się nie przejmujcie, po wystudzeniu wszystko będzie ok. :-)



Smacznego! 
K.

poniedziałek, 25 sierpnia 2014

Najlepsze muffiny cynamonowe

Słodki cynamonowy smak z wyczuwalną nutą jabłek.
Robi się je błyskawicznie.
Przepis na 18 muffin.


Składniki "suche":
2 szklanki mąki (szklanka 250ml)
1 szklanka cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżeczki cynamonu
1 łyżeczka imbiru
1,5 łyżeczki gałki muszkatołowej lub mieszanki przypraw do grzanego wina i piwa :-)
szczypta soli

Mąkę przesiewamy do miski i dodajemy resztę suchych składników, a nastepnie wszystko mieszamy.

Składniki "mokre":
100g masła
3 jajka
3 łyżki jogurtu greckiego lub gęstego naturalnego
3 jabłka 
1/3 szklanki oleju

Masło rozpuszczamy i studzimy.
Jabłka kroimy w kostkę.
Do drugiej miski wbijamy jajka, które przez chwilę ubijamy, a  następnie dodajemy resztę mokrych składników (wystudzone masło, jogurt, jabłka i olej) . 
Wszystko mieszamy do połączenia składników.

Mokre skłaniki przelewamy do suchych i mieszamy do uzyskania jednolitej masy z kostkami jabłek.

Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni.
Muffiny przekładamy do papilotek lub silikonowych foremek i pieczemy przez ok.18-20 minut.




Smacznego! 
K.

piątek, 22 sierpnia 2014

Tarta truflowo-malinowa z bakaliami

Dzisiaj tarta truflowo-malinowa z bakaliami.
Trufla przełamana lekko kwaśnym smakiem malin, a całość dopełniona bakaliami.
Tartę robi się bardzo szybko- jak zwykle najwięcej czasu zabiera pieczenie. 
Przepis na tartę o średnicy 26cm.


Składniki na ciasto*:
2 szklanki mąki (ok. 250g)
150g zimnej margaryny (lepsze jest prawdziwe masło, ale ja akurat miałam w lodówce tylko to...:-)
1,5 łyżki cukru
szczypta soli
1 jajko

Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy pokrojoną w kostkę margarynę lub masło, cukier, szczyptę soli i jedno jajko. 
Zagniatamy ciasto, aż powstanie jednolita masa. 
Zawijamy kulę ciasta w folię i wkładamy do lodówki na ok. godzinę.

Nagrzewamy piekarnik do 190 stopni.
Zimną masę rozwałkowujemy na grubość ok. 2cm podsypując mąką, wykładamy na formę wysmarowaną margaryną/masłem, uzupełniamy ewentualne niedobory ciasta palcami. 
Ciasto w formie nakłuwamy delikatnie widelcem, zakrywamy folią aluminiową, obciążamy (ja używam zwykłego ryżu) i pieczemy przez 15 minut.
Po tym czasie folię zdejmujemy, a ciasto pieczemy przez ok. 25-30 minut (w zależności od piekarnika), na złoty kolor. 
Wyjmujemy do całkowitego wystudzenia.

Składniki na masę truflowo-malinową:
340g serka mascarpone
250g czekolady (100 mlecznej, 150 ciemnej)
2 łyżki wódki
300g świeżych malin

Dodatkowo:
100g bakalii 

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, studzimy.
W tym czasie miksujemy na niskich obrotach serek mascarpone przez ok. 3-4 minuty, dodając w trakcie 2 łyżki wódki.
Do serka powoli wlewamy wystudzoną czekoladę i miksujemy do uzyskania jednolitej masy.
Po zmiksowaniu masy dodajemy świeże maliny i wszystko delikatnie mieszamy łyżką (nie przejmujcie sie, jeśli maliny się rozpadną :).

Całość wykładamy na wcześniej wystudzony spód, a wierzch posypujemy bakaliami (ja użyłam mieszanki  studenckiej wymieszanej z płatkami migdałów).
Tartę należy schłodzić ok. 45 minut przed podaniem.



Smacznego! :-)
K.

*Zmodyfikowany przepis z: www.kwestiasmaku.pl

poniedziałek, 18 sierpnia 2014

Lekkie jabłka pieczone z pianką bananową i żurawiną

Jabłka pieczone wypełnione pianką bananową na bazie jogurtu naturalnego, lub greckiego.
Nie ma tu nawet grama białego cukru, a jedno jabłko ma ok. 140 zdrowych kalorii.
Całość wychodzi niezbyt słodka, więc to dobry przepis dla osób ceniących delikatne przekąski i desery.
Na dodatek wszystko przygotowuje się błyskawicznie- nie dłużej niż 10 minut, nie licząc czasu pieczenia.
Przepis na 4 średniej wielkości jabłka.


Składniki:
4 średnie jabłka

1 mały banan lub pół dużego
100g jogurtu greckiego lub naturalnego (gęstego)
1 średnie jajko
30g suszonej żurawiny

opcjonalnie: łyżeczka miodu, cynamon itp.

Banana rozgniatamy widelcem, dodajemy jogurt, jajko, żurawinę i mieszamy (możemy też dodać troche cynamonu).
Od jabłek odcinamy "kapelusiki", nożem wycinamy gniazda.
Środek po brzegi wypełniamy przygotowaną masą i zakrywamy "kapelusikami".
Wkładamy do nagrzanego do 190 stopni piekarnika i pieczemy ok. 35-40 minut.
Po wyjęciu jabłko możemy skropić odrobiną miodu.



Smacznego! :-)
K.

środa, 13 sierpnia 2014

Tarta z malinami i borówkami

Dzisiaj przepis* na tartę na kruchym spodzie, z kremem śmietankowym i borówkami, malinami, lub innymi owocami jakie lubicie.
Przepis na tartę o średnicy 25cm (jeśli ciasta zostanie, można je zamrozić).


Składniki na ciasto:
2 szklanki mąki (ok. 250g)
150g zimnej margaryny (lepsze jest prawdziwe masło, ale ja akurat miałam w lodówce tylko to...:-)
2 łyżki cukru
szczypta soli
1 jajko

Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy pokrojoną w kostkę margarynę lub masło, cukier, szczyptę soli i jedno jajko. 
Zagniatamy ciasto, aż powstanie jednolita masa. 
Zawijamy kulę ciasta w folię i wkładamy do lodówki na ok. godzinę.

Nagrzewamy piekarnik do 190 stopni.
Zimną masę rozwałkowujemy na grubość ok. 2cm podsypując mąką, wykładamy na formę wysmarowaną margaryną/masłem, uzupełniamy ewentualne niedobory ciasta palcami. 
Ciasto w formie nakłuwamy delikatnie widelcem, zakrywamy folią aluminiową, obciążamy (ja używam zwykłego ryżu) i pieczemy przez 15 minut.
Po tym czasie folię zdejmujemy, a ciasto pieczemy przez ok. 20 minut, na złoty kolor. 
Wyjmujemy do całkowitego wystudzenia.

Składniki na masę śmietankową:
200g zimnego serka mascarpone
200g mleka skondensowanego słodzonego (schłodzonego w lodówce 24 godziny przed robieniem tarty)

pudełko borówek, malin, lub innych ulubionych owoców sezonowych :-)


Serek przekładamy do miski i miksujemy końcówkami do ubijania białek ok. minuty.
Dodajemy mleko skondensowane i miksujemy całość na średnich obrotach ok. 3-4 minut, aż masa zgęstnieje.
Wykładamy na wystudzony spód, a następnie przystrajamy świeżymi owocami. 
Tartę należy schłodzić w lodówce ok. 1 godziny.
Przed podaniem można posypać ją cukrem pudrem i przystroić świeżymi listkami mięty. :-)

Pamiętajcie, że istotne jest, żeby składniki były schłodzone, masa nie miksowana zbyt długo i na za dużych obrotach- konsystencja ma być taka, żeby po nabraniu na łyżeczkę masa zachowała kształt. 
Uważajcie również, żeby nie wyłożyć kremu na ciepły spód- wszystko Wam się wtedy rozpłynie.

Smacznego! :-)
K.

*Przepis jest wynikiem drobnych modyfikacji i połączenia receptur z dwóch na pewno znanych Wam blogów, mianowicie: www.kwestiasmaku.com oraz www.mojewypieki.com


wtorek, 29 kwietnia 2014

Prosty chlebek razowy ze słonecznikiem


Dzisiaj, tak jak obiecałyśmy- chlebek z razowej mąki żytniej. 
Pieczywo wychodzi bardzo smaczne, zbite, nie rozpada się. 
Przepis na keksówkę.


Składniki:
0,5kg mąki razowej żytniej
100g płatków owsianych (my użyłyśmy błyskawicznych)
2,5 szklanki ciepłej wody
1 płaska łyżka soli (my użyłyśmy himalajskiej)
0,5 łyżki cukru
50g drożdży
6 łyżek słonecznika
2,5 szklanki ciepłej wody

Dodatkowo:
oliwa (do nasmarowania formy)
jajko

Mąkę przesiewamy. 
Dodajemy pokruszone drożdże i resztę składników (zostawiając odrobinę słonecznika do posypania na wierzch).
Zagniatamy ciasto. Przekładamy do naoliwionej keksówki. Smarujemy wierzch wodą (dzięki temu skórka nie będzie zbyt twarda).
Odstawiamy do wyrośnięcia na 30 minut.
Nagrzewamy piekarnik do 220 stopni, następnie zmniejszamy temperaturę do 180 stopni.
Przed wstawieniem do piekarnika smarujemy chlebek roztrzepanym jajkiem wymieszanym ze słonecznikiem.
Pieczemy ok. 1 godziny, zmniejszamy temperaturę do ok. 150 stopni i pieczemy jeszcze 20-30 minut.

Wskazówka: żeby skórka nie była zbyt twarda, poza posmarowaniem chlebków wodą można też spryskać piekarnik wodą w środku na początku rozgrzewania, przed wstawieniem chlebków.



Smacznego, jak zwykle! :-)
K&A

sobota, 26 kwietnia 2014

Prosty, swojski chlebek pszenny

Kochani, z małym poślizgiem, ale wrzucamy przepis na smaczny chlebek pszenny- pracy dużo przy nim nie ma, wiemy co do niego wrzucamy, tym samym jest na pewno dużo zdrowszy niż ten kupny. :-) 
My jadłyśmy go przez 5 dni, i słowo- trzymany w opakowaniu wcale nie był twardy tego piątego ;-)
Przepis na trzy keksówki o długości 20cm, lub 2 o długości 30cm.


Składniki na ciasto:
1kg mąki pszennej/ tortowej
200g otrąb owsianych lub pszennych
1 łyżka cukru
1 łyżka soli
2 cebule (opcjonalnie, jeśli ktoś nie lubi- nie dodaje :-)
100g drożdży
4 szklanki ciepłej wody

Dodatkowo:
2 łyżki prażonego sezamu
1 jajko
oliwa do wysmarowania keksówek

Mąkę przesiewamy. Cebulkę kroimy w drobną kostkę i podduszamy na patelni. Studzimy.
Dodajemy pokruszone drożdże i resztę składników łącznie z cebulką.
Zagniatamy ciasto. Przelewamy do keksówek. Smarujemy wierzch wodą (dzięki temu skórka nie będzie zbyt twarda).
Odstawiamy do wyrośnięcia na 30 minut.
Nagrzewamy piekarnik do 220 stopni, następnie zmniejszamy temperaturę do 180 stopni.
Przed wstawieniem do piekarnika smarujemy chlebki roztrzepanym jajkiem z sezamem.
Pieczemy ok. 1godziny i 20-30 minut.

Wskazówka: żeby skórka nie była zbyt twarda, poza posmarowaniem chlebków wodą można też spryskać piekarnik wodą w środku na początku rozgrzewania, przed wstawieniem chlebków.



Smacznego! :-)

K&A





czwartek, 17 kwietnia 2014

Torcik truflowy z płatkami z migdałów i sosem malinowym

Czekolada i kwaskowaty sos malinowy dla równowagi- fajny pomysł na jakąś nowość na zbliżające się święta.
Przepis na standardową tortownicę. Torcik jest bardzo wydajny, bo bardzo słodki, tym samym dla mniejszej ilości osób spokojnie można zrobić w mniejszej formie z połowy składników.


Składniki:
500g ciemnej czekolady (zazwyczaj jest to 5 tabliczek)
300g mlecznej czekolady (zazwyczaj są to 3 tabliczki)
500g serka mascarpone 
9 łyżek cytrynówki (lub zwykłej wódki)

300g herbatników
150g masła

500g malin świeżych lub mrożonych
1 łyżeczka cukru
1/3 szklanki wody

0,5 szklanki płatków z migdałów
1 cytryna

Spód:
Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia.
Herbatniki rozdrabniamy na piasek. 
Masło rozpuszczamy, lekko przestudzone dodajemy do herbatników razem z otartą skórką z jednej cytryny. 
Mieszamy i wykładamy do formy. Mocno ugniatamy.
 Na tak przygotowanym spodzie kładziemy coś ciężkiego i na pół godziny wstawiamy do lodówki. UWAGA! Herbatniki trzeba naprawdę mocno "zbić", żeby spód nie był zbyt kruchy.

Masa truflowa:
Czekolady rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Studzimy. 
W tym czasie w misce miksujemy serek mascarpone z alkoholem oraz dwiema łyżkami soku z cytryny.
Kiedy czekolada przestygnie, stopniowo dodajemy ją do serka, cały czas miksując.
Gładką masę od razu wylewamy na wcześniej przygotowany spód.
Przyozdabiamy płatkami z migdałów.
UWAGA! Całość jeśli zależy nam na czasie wstawiamy do lodówki do momentu zastygnięcia (ok.2h). Ja natomiast tym, którzy dysponują większą ilością czasu (ok 4h) polecam po prostu wystawienie do chłodnego miejsca, żeby torcik nie był zbyt twardy.

Sos malinowy:
Maliny wrzucamy do rondelka (mrożonych nie rozmrażamy), dodajemy 1/3 szklanki wody, łyżeczkę cukru i sok z połowy cytryny.
Gotujemy na wolnym ogniu do momentu rozpadnięcia się malin.
Kiedy sos przestygnie blendujemy go, żeby powstała jednolita masa bez grudek.  
Wstawiamy do lodówki na pół godziny.
Podajemy razem z torcikiem.



Smacznego!
K&A




niedziela, 13 kwietnia 2014

Szybkie Wielkanocne pasty do jajek

Trzy pasty do jajek, wszystkie na bazie naturalnego serka do smarowania, więc zdrowo i lekko. Przepisy są proste, wiec idealne na ten okres w którym czasu ciągle jest za mało.


Pierwszą z nich i tą która przemawia do naszych kubków smakowych najbardziej jest:
Pasta z suszonymi pomidorami
Składniki:
100g serka naturalnego
4 suszone pomidory w zalewie
0,5 cebulki
pieprz
odrobina soli (my polecamy himalajską)
zioła prowansalskie

Pomidory i cebulę kroimy w drobną kostkę i wrzucamy na rozgrzaną patelnię (oliwa nie jest potrzebna, pomidory są w zalewie więc nic się nie przypala :-), podduszamy ok 10 minut.
Kiedy przestygną, dodajemy do nich resztę składników i dokładnie mieszamy.
Uwaga! Ostrożnie z solą i ziołami- pomidory są z zalewy,więc są już dosyć mocno doprawione.
Pastę wstawiamy na 15 minut do lodówki

Pasta łososiowa z kukurydzą
Składniki:
100g serka naturalnego
90g łososia w sosie własnym
4 łyżeczki kukurydzy
6 oliwek
1/4 cebuli
pieprz
odrobina soli 

Wszystkie składniki kroimy w drobną kostkę, dodajemy rozgniecionego widelcem łososia, serek, przyprawy.
Wstawiamy na 15 minut do lodówki.

A dla fanów ostrzejszych smaków mamy:
Ostra pasta z papryczką chili
Składniki:
80g serka naturalnego
0,5 średniej papryki
1 mini papryczka chili
1 ząbek czosnku
sól
pieprz

Wszystkie składniki kroimy w drobną kostkę, czosnek przeciskamy przez praskę, dodajemy serek, 
przyprawy i dokładnie mieszamy.
Wstawiamy do lodówki na 15 minut.

Do ozdobienia jajek z pastami polecamy olbrzymią ilość szczypiorku. :-)
Smacznego!

K&A



czwartek, 3 kwietnia 2014

Razowo-pszenne naleśniki z warzywami, prażonym sezamem i serem "śmierdziuchem" :-)

Dziś więc przepis na zapiekane naleśniki z warzywami, prażonym sezamem i serem "śmierdziuchem", którego raczej w innej postaci niekoniecznie chciałybyśmy jeść.

Przepis na 6-8 naleśników (zależy od wielkości Waszej patelni)


Składniki na ciasto:
1 szklanka mąki żytniej razowej
1 szklanka mąki pszennej
3 szklanki wody lekko gazowanej
2 jajka
szczypta soli (my używamy himalajskiej)
5 łyżek oliwy

Wszystkie składniki wrzucamy do jednej miski i mieszamy do uzyskania jednolitego, w miarę rzadkiego ciasta. Smażymy naleśniki na patelni lekko wysmarowanej oliwą.

Składniki na farsz:
2 papryki
2 małe cebulki
15 małych pieczarek
8 łyżek prażonego sezamu
250g sera długo-dojrzewającego
sól, pieprz do smaku
2 łyżki oliwy

Paprykę, cebulę i pieczarki kroimy w bardzo drobną kostkę. Podduszamy na oliwie na półtwardo dodając sól i pieprz.
Ser ścieramy na tarce o grubych oczkach. 
Kiedy warzywa przestygną dodajemy sezam i starty ser (zostawiając odrobinę na posypanie naleśników po zawinięciu).
Nakładamy farsz, zawijamy naleśniki i pieczemy przez 10-15 minut w 180 stopniach. :-)




Smacznego!

K&A


wtorek, 1 kwietnia 2014

Mini tarty z suszonymi pomidorami i łososiem

Mini tarty- dobra opcja na urozmaicenie obiadów.
Przepis na 8 mini tart (średnica 8cm- takie, jak na zdjęciach)


Składniki na ciasto:
1 szklanka mąki żytniej razowej
0,5 szklanki mąki pszennej
2 jajka
5 łyżek oliwy
70g masła
2 płaskie łyżeczki soli himalajskiej
bazylia, oregano, majeranek, słodka papryka (w sumie ok. 2 łyżeczek)

Przesiać mąkę, dodać jajka, oliwę, pokrojone masło, sól, zioła i ugniatać do wyrobienia jednolitej masy.
Ciasto na 30 minut wrzucamy do lodówki.
Po tym czasie wykładamy do foremek na tarty (bardzo cienką warstwę) i pieczemy w 180 stopniach przez ok. 15 minut.
Wystawiamy do przestygnięcia.

Składniki na farsz:
300g serka naturalnego (np. Almette x 2)
10 suszonych pomidorów w zalewie
2 mini papryczki chili
0,5 czerwonej papryki
0,5 cebuli
sól do smaku
łyżka oliwy

300g wędzonego łososia
szczypiorek do dekoracji

Suszone pomidory, paprykę i cebulę kroimy w bardzo drobną kostkę.
Pomidory dodajemy do serka, natomiast paprykę i cebulę podsmażamy na oliwie z odrobiną soli.
Kiedy przestygną dodajemy je do serka razem z pokruszonymi papryczkami chili.
Wszystko dokładnie mieszamy.

Tak przygotowany serek nakładamy na mini tarty i wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na ok 20-25 minut.
Po upieczeniu na tarty nakładamy kawałek łososia i posypujemy go odrobiną pokrojonego szczypiorku. 



Tarty wychodzą bardzo smaczne kiedy są jeszcze ciepłe. Natomiast znakomicie smakują również na zimno z odrobiną sosu czosnkowego na bazie jogurtu greckiego. :-)

Smacznego!

K&A




czwartek, 27 marca 2014

Najlepsze niedietetyczne muffiny czekoladowe

Muffiny wychodzą idealne- chrupiące na zewnątrz, a miękkie i lekko wilgotne w środku. Bardzo czekoladowe.
Przepis na 24 muffiny.


Składniki suche: 
400g mąki
6 łyżek kakao (prawdziwego :-)
1 szklanka cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
3 pokruszone czekolady (60-70%)

Składniki mokre:
2 szklanki mleka (temperatura pokojowa)
4 jajka
200g rozpuszczonego masła (musi być wystudzone)

Suche składniki mieszamy w jednej misce, mokre w drugiej, dokładnie.
Powstałą "mokrą" masę wlewamy do miski z suchymi produktami.
Mieszamy, ale niezbyt dokładnie.
Nagrzewamy piekarnik do 180-190 stopni.
Masę przelewamy do foremek.
Pieczemy ok. 20-25 minut.