Najlepsze niedietetyczne muffiny czekoladowe

Muffiny wychodzą idealne- chrupiące na zewnątrz, a miękkie i lekko wilgotne w środku. Bardzo czekoladowe.

Przepis na 24 muffiny.

Składniki suche: 

400g mąki

6 łyżek kakao (prawdziwego :-)

1 szklanka cukru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody

3 pokruszone czekolady (60-70%)

Składniki mokre:

2 szklanki mleka (temperatura pokojowa)

4 jajka

200g rozpuszczonego masła (musi być wystudzone)

Suche składniki mieszamy w jednej misce, mokre w drugiej, dokładnie.

Powstałą "mokrą" masę wlewamy do miski z suchymi produktami.

Mieszamy, ale niezbyt dokładnie.

Nagrzewamy piekarnik do 180-190 stopni.

Masę przelewamy do foremek.

Pieczemy ok. 20-25 minut.

Prosta pasta z awokado

Przepis jest banalnie prosty, czas wykonania też błyskawiczny.

Składniki:

1 dojrzałe awokado (musi być miękkie)

1 duże jajko

0,5 czerwonej cebulki

sok z 1/4 cytryny

sól (my używamy himalajskiej)

świeżo mielony pieprz

Jajko gotujemy na twardo.

W tym czasie obieramy awokado i rozgniatamy je widelcem.

Kroimy cebulkę i ugotowane jajko w drobną kostkę- mieszamy z awokado.

Dodajemy sok z cytryny, sól i pieprz (to wedle uznania).

I gotowe! :-)

K&A

Smoothie z kiwi i bananów z imbirem

Dzisiaj smoothie z kiwi i bananów- dobre i szybkie rozwiązanie na drugie śniadanie, albo dodatek do pierwszego.

Przepis na 3 szklanki (ale mniejsze niż ta na zdjęciu)

Składniki:

5 kiwi

2 banany

0,5 szklanki mleka lub jogurtu naturalnego/greckiego

1 płaska łyżeczka mielonego imbiru lub kawałek świeżego korzenia

Wszystko wrzucamy do blendera i miksujemy. :-)

Smacznego! 

K&A

P.S A żeby skutecznie poczuć, że wiosna za pasem, polecamy kupno tulipanów. ;-)

Białe trufle z migdałami

Bardzo słodkie, kokosowe.
Przepis na 10 dużych trufli.

Składniki:

150 g białej czekolady

80 g serka mascarpone
1 łyżka wódki lub malibu

10 obranych migdałów

wiórki kokosowe

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Studzimy.

Serek mascarpone miksujemy dodając wódkę lub rum.

Przestudzoną czekoladę dodajemy do serka i miksujemy do uzyskania jednolitej masy.

Wstawiamy do lodówki na ok 2-3 godziny (masa musi być na tyle twarda, żeby można było formować kulki, w przeciwieństwie do czekolady czarnej, biała będzie trochę rzadsza, a trufle wyjdą bardziej miękkie, kremowe i będą wymagały przechowywania w lodówce)

Lepiąc trufle do połowy z nich dodajemy po jednym migdale, następnie uformowaną kulkę obtaczamy w wiórkach kokosowych.

K.

Batoniki musli

Przepis który wypróbowałyśmy pochodzi stąd, natomiast poddałyśmy go lekkim modyfikacjom.

Batoniki nie zawierają ani cukru (słodzone są miodem), ani masła. Idealnie sprawdzą się na drugie śniadanie. 

Składniki "suche":

2 szklanki płatków owsianych (my preferujemy górskie)

0,5 szklanki mąki żytniej lub pełnoziarnistej

0,5 szklanki wiórków kokosowych

0,5 szklanki słonecznika

0,5 szklanki orzechów ziemnych (posiekanych)

0,5 szklanki migdałów (posiekanych)

0,5 szklanki rodzynek

0,5 suszonych moreli, śliwek i daktyli

Składniki "mokre":

4 łyżki miodu

2 łyżki oliwy

1/4 szklanki wody

2 białka

30g gorzkiej czekolady (70%)

Suche składniki mieszamy w jednej misce. 

W szklance mieszamy miód, oliwę i wodę.

Białka ubijamy na sztywną pianę.

Do suchych składników dodajemy mokrą mieszankę, dokładnie mieszamy, na koniec dodajemy ubite białka i delikatnie mieszamy do uzyskania jednolitej masy.

Blachę do pieczenia (20x30) wykładamy papierem do wypieków, wykładamy masę, równomiernie rozkładamy i wyrównujemy, dociskając łyżką. 

Pieczemy przez ok. 25 minut w nagrzanym do 180 stopni piekarniku.

W tym czasie rozpuszczamy czekoladę w kąpieli wodnej.

Po wyjęciu i lekkim przestudzeniu polewamy upieczoną masę rozpuszczoną czekoladą, odstawiamy na ok.1h w chłodne miejsce po czym kroimy na mniejsze kawałki (nie polecam krojenia "na gorąco" ponieważ masa jest wtedy bardo krucha).

Smacznego!

K.