Razowo-pszenne naleśniki z warzywami, prażonym sezamem i serem "śmierdziuchem" :-)

Dziś więc przepis na zapiekane naleśniki z warzywami, prażonym sezamem i serem "śmierdziuchem", którego raczej w innej postaci niekoniecznie chciałybyśmy jeść.

Przepis na 6-8 naleśników (zależy od wielkości Waszej patelni)

Składniki na ciasto:

1 szklanka mąki żytniej razowej

1 szklanka mąki pszennej

3 szklanki wody lekko gazowanej

2 jajka

szczypta soli (my używamy himalajskiej)

5 łyżek oliwy

Wszystkie składniki wrzucamy do jednej miski i mieszamy do uzyskania jednolitego, w miarę rzadkiego ciasta. Smażymy naleśniki na patelni lekko wysmarowanej oliwą.

Składniki na farsz:

2 papryki

2 małe cebulki

15 małych pieczarek

8 łyżek prażonego sezamu

250g sera długo-dojrzewającego

sól, pieprz do smaku

2 łyżki oliwy

Paprykę, cebulę i pieczarki kroimy w bardzo drobną kostkę. Podduszamy na oliwie na półtwardo dodając sól i pieprz.

Ser ścieramy na tarce o grubych oczkach. 

Kiedy warzywa przestygną dodajemy sezam i starty ser (zostawiając odrobinę na posypanie naleśników po zawinięciu).

Nakładamy farsz, zawijamy naleśniki i pieczemy przez 10-15 minut w 180 stopniach. :-)

Smacznego!

K&A

Mini tarty z suszonymi pomidorami i łososiem

Mini tarty- dobra opcja na urozmaicenie obiadów.

Przepis na 8 mini tart (średnica 8cm- takie, jak na zdjęciach)

Składniki na ciasto:

1 szklanka mąki żytniej razowej

0,5 szklanki mąki pszennej

2 jajka

5 łyżek oliwy

70g masła

2 płaskie łyżeczki soli himalajskiej

bazylia, oregano, majeranek, słodka papryka (w sumie ok. 2 łyżeczek)

Przesiać mąkę, dodać jajka, oliwę, pokrojone masło, sól, zioła i ugniatać do wyrobienia jednolitej masy.

Ciasto na 30 minut wrzucamy do lodówki.

Po tym czasie wykładamy do foremek na tarty (bardzo cienką warstwę) i pieczemy w 180 stopniach przez ok. 15 minut.

Wystawiamy do przestygnięcia.

Składniki na farsz:

300g serka naturalnego (np. Almette x 2)

10 suszonych pomidorów w zalewie

2 mini papryczki chili

0,5 czerwonej papryki

0,5 cebuli

sól do smaku

łyżka oliwy

300g wędzonego łososia

szczypiorek do dekoracji

Suszone pomidory, paprykę i cebulę kroimy w bardzo drobną kostkę.

Pomidory dodajemy do serka, natomiast paprykę i cebulę podsmażamy na oliwie z odrobiną soli.

Kiedy przestygną dodajemy je do serka razem z pokruszonymi papryczkami chili.

Wszystko dokładnie mieszamy.

Tak przygotowany serek nakładamy na mini tarty i wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na ok 20-25 minut.

Po upieczeniu na tarty nakładamy kawałek łososia i posypujemy go odrobiną pokrojonego szczypiorku. 

Tarty wychodzą bardzo smaczne kiedy są jeszcze ciepłe. Natomiast znakomicie smakują również na zimno z odrobiną sosu czosnkowego na bazie jogurtu greckiego. :-)

Smacznego!

K&A

Najlepsze niedietetyczne muffiny czekoladowe

Muffiny wychodzą idealne- chrupiące na zewnątrz, a miękkie i lekko wilgotne w środku. Bardzo czekoladowe.

Przepis na 24 muffiny.

Składniki suche: 

400g mąki

6 łyżek kakao (prawdziwego :-)

1 szklanka cukru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody

3 pokruszone czekolady (60-70%)

Składniki mokre:

2 szklanki mleka (temperatura pokojowa)

4 jajka

200g rozpuszczonego masła (musi być wystudzone)

Suche składniki mieszamy w jednej misce, mokre w drugiej, dokładnie.

Powstałą "mokrą" masę wlewamy do miski z suchymi produktami.

Mieszamy, ale niezbyt dokładnie.

Nagrzewamy piekarnik do 180-190 stopni.

Masę przelewamy do foremek.

Pieczemy ok. 20-25 minut.

Prosta pasta z awokado

Przepis jest banalnie prosty, czas wykonania też błyskawiczny.

Składniki:

1 dojrzałe awokado (musi być miękkie)

1 duże jajko

0,5 czerwonej cebulki

sok z 1/4 cytryny

sól (my używamy himalajskiej)

świeżo mielony pieprz

Jajko gotujemy na twardo.

W tym czasie obieramy awokado i rozgniatamy je widelcem.

Kroimy cebulkę i ugotowane jajko w drobną kostkę- mieszamy z awokado.

Dodajemy sok z cytryny, sól i pieprz (to wedle uznania).

I gotowe! :-)

K&A

Smoothie z kiwi i bananów z imbirem

Dzisiaj smoothie z kiwi i bananów- dobre i szybkie rozwiązanie na drugie śniadanie, albo dodatek do pierwszego.

Przepis na 3 szklanki (ale mniejsze niż ta na zdjęciu)

Składniki:

5 kiwi

2 banany

0,5 szklanki mleka lub jogurtu naturalnego/greckiego

1 płaska łyżeczka mielonego imbiru lub kawałek świeżego korzenia

Wszystko wrzucamy do blendera i miksujemy. :-)

Smacznego! 

K&A

P.S A żeby skutecznie poczuć, że wiosna za pasem, polecamy kupno tulipanów. ;-)

Białe trufle z migdałami

Bardzo słodkie, kokosowe.
Przepis na 10 dużych trufli.

Składniki:

150 g białej czekolady

80 g serka mascarpone
1 łyżka wódki lub malibu

10 obranych migdałów

wiórki kokosowe

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Studzimy.

Serek mascarpone miksujemy dodając wódkę lub rum.

Przestudzoną czekoladę dodajemy do serka i miksujemy do uzyskania jednolitej masy.

Wstawiamy do lodówki na ok 2-3 godziny (masa musi być na tyle twarda, żeby można było formować kulki, w przeciwieństwie do czekolady czarnej, biała będzie trochę rzadsza, a trufle wyjdą bardziej miękkie, kremowe i będą wymagały przechowywania w lodówce)

Lepiąc trufle do połowy z nich dodajemy po jednym migdale, następnie uformowaną kulkę obtaczamy w wiórkach kokosowych.

K.

Batoniki musli

Przepis który wypróbowałyśmy pochodzi stąd, natomiast poddałyśmy go lekkim modyfikacjom.

Batoniki nie zawierają ani cukru (słodzone są miodem), ani masła. Idealnie sprawdzą się na drugie śniadanie. 

Składniki "suche":

2 szklanki płatków owsianych (my preferujemy górskie)

0,5 szklanki mąki żytniej lub pełnoziarnistej

0,5 szklanki wiórków kokosowych

0,5 szklanki słonecznika

0,5 szklanki orzechów ziemnych (posiekanych)

0,5 szklanki migdałów (posiekanych)

0,5 szklanki rodzynek

0,5 suszonych moreli, śliwek i daktyli

Składniki "mokre":

4 łyżki miodu

2 łyżki oliwy

1/4 szklanki wody

2 białka

30g gorzkiej czekolady (70%)

Suche składniki mieszamy w jednej misce. 

W szklance mieszamy miód, oliwę i wodę.

Białka ubijamy na sztywną pianę.

Do suchych składników dodajemy mokrą mieszankę, dokładnie mieszamy, na koniec dodajemy ubite białka i delikatnie mieszamy do uzyskania jednolitej masy.

Blachę do pieczenia (20x30) wykładamy papierem do wypieków, wykładamy masę, równomiernie rozkładamy i wyrównujemy, dociskając łyżką. 

Pieczemy przez ok. 25 minut w nagrzanym do 180 stopni piekarniku.

W tym czasie rozpuszczamy czekoladę w kąpieli wodnej.

Po wyjęciu i lekkim przestudzeniu polewamy upieczoną masę rozpuszczoną czekoladą, odstawiamy na ok.1h w chłodne miejsce po czym kroimy na mniejsze kawałki (nie polecam krojenia "na gorąco" ponieważ masa jest wtedy bardo krucha).

Smacznego!

K.